Хит сезона
Тартар из говядины с чёрным трюфелем
Мраморная говядина сухого вызревания, перепелиный желток, трюфельное масло и хрустящие тосты из закваски.
Дмитрий Б. — шеф-повар с 15-летним стажем. Авторская кухня, ужины на дому, мастер-классы и фирменные рецепты, собранные в кулинарной книге.
Дмитрий начинал поваром в маленькой городской трактире, а сегодня руководит командой ресторана высокой кухни и проводит частные ужины. Его стиль — уважение к сезону, локальным продуктам и русской гастрономической традиции, переосмысленной современными техниками.
Каждое авторское блюдо живёт от идеи до подачи не меньше месяца: история, подбор текстур, десятки тестов. Поэтому в меню всегда есть того, чего вы не попробуете больше нигде.
Подборка блюд из дегустационных сетов и мастер-классов. Полные рецепты — в книге «Сезон» и на закрытых ужинах.
Мраморная говядина сухого вызревания, перепелиный желток, трюфельное масло и хрустящие тосты из закваски.
Наваристый бульон на копчёных рёбрах, запечённая свёкла, сметанный мусс и ржаной хлеб с чесноком.
Луфарь на гриле, крем из фенхеля, оливковое масло первого отжима и цитрусовая сальса.
Мясо medium-rare с хрустящей корочкой, соус из вишни с бальзамиком и воздушная гречка с грибами.
Тыква, запечённая с розмарином, кокосовый крем, семечки на гриле и капель масла тыквы.
Слои медового бисквита, крем из сметаны и бурбонской ванили, медовая карамель и пыльца цветков.
От ужина в вашей столовой до полного погружения в кухню шефа — выбирайте формат под ваш повод.
Шеф и су-шеф приезжают к вам: меню под ваш повод, продукты закупаем сами, кухня остаётся чистой. До 12 гостей.
от 45 000 ₽ / вечерГотовим авторское блюдо вместе: от выбора продуктов до подачи. Индивидуально или группой до 8 человек.
от 9 000 ₽ / человекДни рождения, свадьбы, корпоративы. Живые станции, дегустационные сеты и шоу-подача от команды ресторана.
от 2 500 ₽ / гость60 авторских рецептов с историями и фотографиями: от ужина на двоих до большого застолья. С автографом шефа.
3 500 ₽12 видеоуроков по авторской кухне: техника, соусы, работа с сезонными продуктами. Доступ навсегда.
12 000 ₽Три дня гастрономического путешествия: локальные фермы, рыбалка, ужины на костре и дегустации с шефом.
от 65 000 ₽ / тур«Хорошая еда начинается не с рецепта, а с уважения к продукту и к людям, которые будут за столом».Дмитрий Б.
Ужин на годовщину превзошёл все рестораны, где мы были. Шеф учёл каждую нашу Preference, а трюфельный тартар мы до сих пор вспоминаем.
Ходили на мастер-класс командой из шести человек. Это было лучшее тимбилдинг-мероприятие: мы готовили, спорили, смеялись и очень вкусно ели.
Дмитрий сделал кейтеринг нашей свадьбы на 80 гостей. Гости до сих пор спрашивают, кто готовил рыбу. Всё безупречно — от подачи до сервиса.
Оставьте заявку — отвечу в течение дня, предложу меню и уточню детали. Или свяжитесь со мной напрямую.